Cena to wyrażona w pieniądzu wartość towaru. Na wartość towaru składa się szereg elementów. Cena zbytu ma za zadanie pokryć koszty poniesione przez producenta na produkcje produktów gotowych oraz umożliwić producentowi osiągnięcie zysku. Cenę hurtową otrzymujemy dodając do ceny zbytu marżę hurtową. Marża hurtowa pokrywa koszty obrotu hurtowego oraz zysk jednostki handlowej. Cena detaliczna składa się z ceny hurtowej i marży detalicznej, przeznaczonej na pokrycie kosztów obrotu detalicznego i na wygospodarowanie zysku w jednostce detalicznej. Każda z cen – zbytu, hurtowa i detaliczna może być jednocześnie ceną zakupu i ceną sprzedaży. Cena zbytu dla producenta jest ceną sprzedaży, dla hurtu jest ceną zakupu. Cena hurtowa dla hurtu jest ceną sprzedaży, zaś dla detalu ceną zakupu. Cena detaliczna dla detalu jest ceną sprzedaży, a dla konsumenta ceną zakupu. W obrocie towarowym spotykamy terminy ceny gastronomiczne oraz ceny skupu. Cena gastronomiczna to cena sprzedaży posiłków i towarów w zakładach gastronomicznych. Jest to odmiana ceny detalicznej. Ustalana w zależności od kategorii lokalu gastronomicznego, może kształtować się na odpowiednim poziomie. Cena skupu jest to cena, jaką jednostka płaci za skupione artykuły i surowce wtórne. Jest więc ceną zakupu dla jednostki prowadzącej skup, a po doliczeniu odpowiedniej marży staje się cena sprzedaży. Różne spojrzenie na ceny w obrocie towarowym sugeruje zachowanie szczególnej ostrożności przy przyjmowaniu określonej ceny do ewidencji towarów.